هناك العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن المعروفة بدورها المضاد للأكسدة تعتبر ضرورية جداً لصحة العين وقد تمنع حدوث أمراض عينية عديدة منها:
الماء الأبيض أو البيضاء أو الكتاراكت، وهو كثافة في عدسة العين تحصل مع العمر.
اعتلال لطخة العين الصفراء الشيخي، وهي مركز شبكية العين، وهذا الاعتلال أهم أسباب الإعاقة البصرية في الغرب.
جفاف العين، وهو إحدى أشيع المشاكل العينية التي تتظاهر بطيف واسع من الأعراض من احمرار وحكة وإزعاج متواصل.
الغلوكوما أو ضمور العصب البصري بسبب ارتفاع ضغط العين.
تدني قدرة البصر في الإضاءة الخافتة.
هذه العناصر والفيتامينات هي:
lutein
zeaxanthin
vitamins A, C, E
beta-carotene
omega-3 fatty acids
zinc
وهي موجودة في الأطعمة التالية:
الأسماك
أغلب الأسماك، وخاصة سمك السلمون تحتوي على كمية كبيرة من omega-3 fatty acids الضروري لعمل خلايا شبكية العين والذي يدخل في تركيب دمع العين، ويعتبر أحد الأدوية الموصوفة في بعض أنواع جفاف العين، يفضّل ألا تكون الأسماك تربية مزارع؛ لأنها أصلاً تغذى على دهون مشبعة وتكون قليلة الاحتواء على الدهون غير المشبعة المفيدة.
البيض
غذاء عظيم جداً لصحة العينين، فصفار البيض يحتوي على Vitamin A الذي يعتبر عامل حماية هاماً جداً لقرنية العين الطبقة الأولى الشفافة المسؤول الرئيسي عن انكسار الضوء، والتي تعتبر من أضف الأنسجة في مواجهة البكتيريا كونها النسيج الوحيد الذي لا يصله دم إطلاقاً، وبالتالي لا تصله عناصر الجهاز المناعي الموجودة في الدم، وإنما يعتمد على حماية موضعية يعتبر هذا الفيتامين محورياً في بنائها، وتزداد أهمية حماية القرنية عند مرتدي العدسات اللاصقة، كون ارتداؤها عامل خطر لانتانات القرنية، كما يحتوي صفار البيض على Lutein and zeaxanthin عاملين مضادين للأكسدة ضرورين جداً لمنع حدوث اعتلال اللطخة الصفراء الشيخي، وتشكل الساد أو الماء الأبيض في عدسة العين، أيضاً يحتوي على معدن الـZinc الضروري لعمل الشبكية، وخاصة الرؤية الليلة، أو في ظروف الرؤية الخافتة.
اللوز
وهو غني بـ vitamin E الذي يعمل كمضاد أكسدة يحمي من تطور اعتدال اللطخة الصفراء والماء الأبيض، وهو متوفر أيضاً في بزر دوار الشمس والبندق والفستق وأغلب المكسرات، الحاجة اليومية من هذا الفيتامين ممكن تحصيلها من حوالي 20 حبة لوز صغيرة.
مشتقات الحليب
الحليب والألبان غنية بـ vitamin A ومعدن الزنك.
الجزر
وهو غني بـ vitamin A and beta carotene وللبيتاكاروتين أيضاً دور هام في حماية سطح العين الخارجي وقرنية العين من الانتانات.
البرتقال
وباقي الحمضيات تحتوي على كمية كبيرة من vitamin C الذي يعتبر مضاد أكسدة هاماً، قد يمنع أو يؤخر تطور اعتلال اللطخة الصفراء الشيخي وتطور الماء الأبيض.
الماء الأبيض أو البيضاء أو الكتاراكت، وهو كثافة في عدسة العين تحصل مع العمر.
اعتلال لطخة العين الصفراء الشيخي، وهي مركز شبكية العين، وهذا الاعتلال أهم أسباب الإعاقة البصرية في الغرب.
جفاف العين، وهو إحدى أشيع المشاكل العينية التي تتظاهر بطيف واسع من الأعراض من احمرار وحكة وإزعاج متواصل.
الغلوكوما أو ضمور العصب البصري بسبب ارتفاع ضغط العين.
تدني قدرة البصر في الإضاءة الخافتة.
هذه العناصر والفيتامينات هي:
lutein
zeaxanthin
vitamins A, C, E
beta-carotene
omega-3 fatty acids
zinc
وهي موجودة في الأطعمة التالية:
الأسماك
أغلب الأسماك، وخاصة سمك السلمون تحتوي على كمية كبيرة من omega-3 fatty acids الضروري لعمل خلايا شبكية العين والذي يدخل في تركيب دمع العين، ويعتبر أحد الأدوية الموصوفة في بعض أنواع جفاف العين، يفضّل ألا تكون الأسماك تربية مزارع؛ لأنها أصلاً تغذى على دهون مشبعة وتكون قليلة الاحتواء على الدهون غير المشبعة المفيدة.
البيض
غذاء عظيم جداً لصحة العينين، فصفار البيض يحتوي على Vitamin A الذي يعتبر عامل حماية هاماً جداً لقرنية العين الطبقة الأولى الشفافة المسؤول الرئيسي عن انكسار الضوء، والتي تعتبر من أضف الأنسجة في مواجهة البكتيريا كونها النسيج الوحيد الذي لا يصله دم إطلاقاً، وبالتالي لا تصله عناصر الجهاز المناعي الموجودة في الدم، وإنما يعتمد على حماية موضعية يعتبر هذا الفيتامين محورياً في بنائها، وتزداد أهمية حماية القرنية عند مرتدي العدسات اللاصقة، كون ارتداؤها عامل خطر لانتانات القرنية، كما يحتوي صفار البيض على Lutein and zeaxanthin عاملين مضادين للأكسدة ضرورين جداً لمنع حدوث اعتلال اللطخة الصفراء الشيخي، وتشكل الساد أو الماء الأبيض في عدسة العين، أيضاً يحتوي على معدن الـZinc الضروري لعمل الشبكية، وخاصة الرؤية الليلة، أو في ظروف الرؤية الخافتة.
اللوز
وهو غني بـ vitamin E الذي يعمل كمضاد أكسدة يحمي من تطور اعتدال اللطخة الصفراء والماء الأبيض، وهو متوفر أيضاً في بزر دوار الشمس والبندق والفستق وأغلب المكسرات، الحاجة اليومية من هذا الفيتامين ممكن تحصيلها من حوالي 20 حبة لوز صغيرة.
مشتقات الحليب
الحليب والألبان غنية بـ vitamin A ومعدن الزنك.
الجزر
وهو غني بـ vitamin A and beta carotene وللبيتاكاروتين أيضاً دور هام في حماية سطح العين الخارجي وقرنية العين من الانتانات.
البرتقال
وباقي الحمضيات تحتوي على كمية كبيرة من vitamin C الذي يعتبر مضاد أكسدة هاماً، قد يمنع أو يؤخر تطور اعتلال اللطخة الصفراء الشيخي وتطور الماء الأبيض.
ملحوظة:
التدوينات المنشورة في مدونات هاف بوست لا تعبر عن وجهة نظر فريق تحرير الموقع.
المصدر : http://www.huffpostarabi.com/samir-aljezawi/-_14631_b_18961924.html?utm_hp_ref=arabi&ir=Arabi
تعبيراتتعبيرات